Flammkuchen & Co.

Spargelquiche

Zutaten
für 10 Personen

1 Packung Mürbteig aus dem Kühlregal
500 g Spargel weiß und grün
8 Schalotten, gehackt
4 Zweige Blatt-Petersilie, gehackt 250 g
Emmentaler, gerieben
400 ml Sahne
4 Eier
Muskat, Pfeffer & Salz

Zubereitung

Spargel klein schneiden und in einer Pfanne mit den Schalotten andünsten. Vom Herd nehmen und die Petersilie und etwas Käse darunter mischen.
Teig in die Backformen legen. Sahne und Eier mischen, mit je 1 TL Muskat, Pfeffer und Salz würzen und über die Spargel-Mischung geben. Den gerieben Käse darauf verteilen und bei 160°C im Ofen für ca. 25 Minuten backen.