Olé España!

Gebackene Aubergine mit Honig

Zutaten
für 10 Personen

4 Auberginen
200 g Mehl
150 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
2 Eier
1/8 l Honig
3 EL Weißwein

Zubereitung

Die Auberginen in Streifen schneiden und rundherum einsalzen. Nach 30 Minuten das Salz kurz abwaschen und gleich trocken tupfen. Mehl mit Mineralwasser und Ei zu einem Teig rühren. Fritteuse auf 170°C stellen. Die Auberginen im Teig wälzen und etwas abtropfen lassen, dann im heißem Fett ausbacken. Den Honig leicht erhitzen bis er flüssig wird und den Weißwein einrühren. Über die Auberginenstifte träufeln und servieren.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!


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