Gratinierter Ziegenkäse mit andalusischem Gemüsesalat

Zutaten
für 10 Personen

10 Ziegenkäse-Taler
3 Zucchini
1 Aubergine
3 rote Paprika
2 gelbe Paprika
1 Salatgurke
2 Schalen Kirschtomaten
5 TL Akazienhonig
200 ml Tomatensaft
2 EL Himbeeressig
je 1 Prise Salz, Zitronenpfeffer
5 TL brauner Zucker

Zubereitung

Das Gemüse waschen und klein schneiden. Anschließend aus Essig, Tomatensaft und Honig ein Dressing herstellen und das Gemüse damit kurz marinieren. Den Ziegenkäse mit Honig glasieren und etwas braunen Zucker darüber streuen. Mit einem Brenner kurz gratinieren. Jetzt den Gemüsesalat auf dem Teller anrichten und dann den Ziegenkäse dazu geben.