Gewerbetreibende

Kürbis-Ingwer-Creme

Zutaten
für 4 Personen

1 kleine Hokkaido-Kürbisse (oder 1 Muskatkürbis)
0,5 l Gemüsebrühe
0,5 l Sahne
1-2 Ingwerknollen, geschält und gewürfelt
1 Chilischoten, entkernt
Pfeffer, Salz und Muskat

Zubereitung

Den Kürbis entkernen, schä̈len und in Würfel schneiden, danach in der Gemüsebrühe weich kochen und dann mit dem Pürierstab oder im Mixer, zusammen mit dem Ingwer und dem Chili, pürieren. Im Topf mit der Sahne aufgießen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.