SELGROS Rezepttipp

Orangen-Lauch-Salat mit Mandeln und Räucherlachs

Rezepttipp als Videoclip

Zutaten
für 10 Personen

5 Stangen Lauch
7 Orangen
150 g Mandeln
1 kg Räucherlachs
1 Becher Schmand (ca. 200 g)
Rosa Pfeffer
Salz, Pfeffer, Zucker, Heller Balsamicoessig, Honig

Zubereitung

Den Lauch in Streifen schneiden und mit heißem Wasser abwaschen. Die Orangen filetieren. Den Lauch mit dem Schmand vermengen, die Orangen und den Rosa Pfeffer hinzugeben und mit Essig und Gewürzen abschmecken. Die Mandeln mit etwas Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren. Den Salat anrichten und mit Lachsröschen und den Mandeln ausgarnieren.