Rezepte der Saison

Kakaotrüffel

Zutaten für ca. 25 Stück
525 g Schokolade 70 % Kakao
200 g Schlagsahne
1 Vanilleschote (Mark)
40 g Honig
50 g Butter
Kakaopulver

Zubereitung
225 g Schokolade schmelzen. Honig und Vanillemark in Milch aufkochen. 1/3 der heißen Milch in die flüssige Schokolade rühren bis es eine Masse geworden ist. Das ganze 2mal wiederholen. Bis auf ca. 35°C abkühlen lassen und dann die Butter untermischen und mit dem Stabmixer cremig rühren. Für ca. 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Masse zu Kugeln formen. 300 g Schokolade schmelzen und die Kugeln 2-3 Mal darin tauchen. Anschließend im Kakaopulver wälzen und fest werden lassen.