Rezepte der Saison

Mandelsplitter

Mandelsplitter in Schokolade

Zutaten für ca. 50 Stück
300 g Mandeln, gestiftet
30 g Zucker
30 ml Amaretto
150 g dunkle Kuvertüre
150 g weiße Kuvertüre

Zubereitung
Den Zucker im Amaretto kurz aufkochen. Die Mandeln in einen Topf geben und mit der Zuckermasse mischen. Die Masse auf Backpapier geben und im Ofen ca. 10 Minuten bei 180°C goldbraun werden lassen. Die beiden Schokoladen-Sorten temperieren. Dann jeweils die Hälfte der Mandeln in die Schokolade geben und unterrühren. Mit einem Teelöffel kleine Pralinenformen und auf Backpapier im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen.