Blumenkohl im Ofen gebacken

• 1 großen Kopf Rosenkohl
• 100 ml Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 Msp. Harissa
• 1 EL Tahini
• 1/2 Knolle Knoblauch
• Mandeln
• Sesam

Für den Dip:

• 1/2 Bund Koriander
• 300 g Sojajoghurt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

• Den Ofen auf 200°C (Ober/ Unterhitze) vorheizen.
• Blumenkohl putzen, die grünen Blätter abschneiden.
• Aus Olivenöl, Kreuzkümmel, Knoblauch, Harissa, Paprika, Zitronensaft und Tahini eine Marinade anrühren und den Blumenkohl damit komplett einreiben.
• Mit Salz würzen und auf ein Backblech legen und mit Alufolie abdecken.
• Nun ca. 1 Stunde backen.
• Mandeln und Sesam in einer Pfanne (ohne Fett) anrösten.
• Den Koriander für den Dip hacken und zusammen mit dem Joghurt und dem Zitronensaft in den Mixer geben und pürieren.
• Den Dip mit Salz & Pfeffer abschmecken.
• Mit einem Messer testen ob der Blumenkohl gar ist (er sollte ganz weich sein).
• Ist er weich wird er nochmal 5 Minuten mit der Grillfunktion geröstet.
• Alles zusammen anrichten, fertig.