Bananen-Brot

Zutaten
für 4 Personen

3 reife Bananen
300 g Mehl
150 g Zucker
60 g Butter
2 Eier
60 ml Buttermilch
1 TL Vanillemark
1 TL Backpulver
1 TL Salz
120 g Walnüsse, Erdnüsse oder Pecannüsse

Zubereitung

Ofen auf 175 °C vorheizen. Butter mit Zukcer in einer Rührschüssel mixen. Die Eier zugeben. Die Bananen, Buttermilch und die Vanille untermixen. Langsam das Mehl und das Backpulver, zum Schluss die gehackten Nüsse unterrühren. Die Kastenform einbuttern und mit Paniermehl auskleiden. Den Teig einfüllen und für etwa 1 Stunde backen. Mit einem Holzspieß die Backprobe machen. Den Kuchen auskühlen lassen und dann schneiden und servieren.