Honig Schweinerippchen

Zutaten
für 4 Personen

2 kg Schweinerippchen
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Honig
4 TL Tabasco
1 Stück Ingwer (walnussgroß)

Zubereitung

Die Silberhaut der Rippchen entfernen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und das Fleisch damit marinieren und über Nacht ziehen lassen. Das Fleisch abtropfen lassen und 3 Stunden bei 110° C räuchern. Rippchen in Alu Folie packen und eine weitere Stunde räuchern. Nun die Rippchen auspacken und mit BBQ Soße glasieren. Die Rippchen eine weitere Stunde räuchern und ca. alle 15 Minuten erneut mit BBQ Soße glasieren.