- Handwerk mit Tradition -
Der Trend aus der Sterneküche
Kerntemperaturtabellen
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Fleisch - Beste Qualität
Zurück zu GastronomieSous Vide - unter Vakuum braten
Trend aus der Sterneküche
Fleisch, Fisch und Gemüse lassen sich im Vakuumbeutel kochen.
Der Vorteil: Die Lebensmittel garen im eigenen Saft und werden besonders zart und schmackhaft.
Vitamine, Mineralien und Geschmacksstoffe bleiben so erhalten.