☸ Kulinarische Rundreise: Bruschetta mit Bärlauchpesto und Burrata

Zutaten
für 4 Personen

50 g geröstete Pinienkerne
150 g geriebenen Pecorino Romano
1 Bund Bärlauch
100 ml Olivenöl
grobes Salz

WEITERE ZUTATEN:
2 Kugeln Burrata
8 Scheiben Ciabatta

Zubereitung

Die Zutaten für die Pesto in einem Blender oder im Mörser zu einer Pesto verarbeiten. Ciabatta in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anrösten. Die Pesto darauf streichen und abwechselnd mit Burrata und confierten Tomaten oder karamellisierten Zwiebeln anrichten. Zum Garnieren etwas Pecorino darüber hobeln.