Zutaten
für 20 Personen

20 Lachsfilets
20 Bagels
250 g Frischkäse
60 Stangen
Spargel, grün
150 g Frisée
Olivenöl
Pfeffer & Salz

Zubereitung

1. Die Bagels nach Backanleitung kurz aufbacken. Vom Grünen Spargel die unteren 2 cm abschneiden, das untere Drittel schälen.
2. Den Frisée waschen, das innere Gelbe rauszupfen. Den Lachs in ca. 2 cm dicke Scheiben von der Haut tranchieren.
3. Den Spargel und den Lachs in einer Grillpfanne mit Olivenöl nacheinander garen und würzen.
4. Die Bagels aufschneiden und mit Frischkäse bestreichen. Mit Frisée, Lachs und dem Spargel belegen.