Panna Cotta vom weißen Spargel Zutaten für 4 Personen 500 g Räucherlachs / entspricht einer Seite 50 ml Honig 50 ml kalt gepresstes Olivenöl 100 ml Livio 50 ml Wiberg Apfelessig 30 ml Gemüsebrühe 4 stk Kopfsalatherzen 2 Prisen grober Pfeffer 1 Prise Meersalz 1/2 Bd Kerbel rosa Pfeffer Beeren Shiso Kresse für Deko Aus Honig, Essig, Öl und der warmen Gemüsebrühe eine Vinaigrette herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kopfsalatherzen waschen, vom Strunk befreien und mit der Vinaigrette marinieren. Lachs auf einem Teller anrichten, würzen und den Salat darauf verteilen Nun mit Kerbel, Kresse und Rosa Pfeffer Beeren dekorieren.
