Caprese vom Büffelmozzarella

Zutaten für 20 Personen

• 20 Kugeln à 125 g Büffelmozzarella
• 100 g Pinienkerne
• 100 g Parmesan
• 3 kg Cherry Tomaten
• 1 Bund Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Basilikumblätter von den Stängeln abzupfen und zusammen mit Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Pinienkernen,
Salz und Pfeffer fein mixen. Cherry Tomaten halbieren und leicht salzen.
Die Büffelmozzarella mit den Tomaten und dem Pesto anrichten.