Griechischer Joghurt gepufftem Wildreis

Zutaten für 20 Personen

• 500 g Sahne
• 200 g Blütenhonig
• 200 g Wildreis
• 2,5 kg griechischer Joghurt
• 500 ml Rapsöl
• Puderzucker
• Salz

Rapsöl erhitzen auf ca. 170 °C und den Wildreis frittieren bis er pufft, ca. 20 Sekunden.
Auf Küchenpapier trocken legen.
Joghurt mit Sahne und etwas Salz (5 g) luftig aufschlagen.
Abfüllen und mit Blütenhonig verfeinern.
Gepufften Wildreis aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.