Mediterrane Gans Zutaten für 20 Personen: 4 Gänse 1 kg Frischkäse 400 g getrocknete Tomaten 3 kg Kartoffeln 250 g Butter Muskat, Paprikapulver Rotwein Zwiebel Salz & Pfeffer Zucker Die Gänse in der Pfanne anbraten, danach würzen und im Ofen bei 160 °C für ca. 1,5 Stunden backen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Mit Butter und Frischkäse stampfen und mit Salz und Muskat abschmecken. Zwiebeln würfeln und scharf anbraten und mit Paprikapulver bestreuen. Getrocknete Tomaten dazu geben und mit Rotwein ablöschen. Mit etwas von dem Gänsefond auffüllen und einkochen lassen. Die Soße pürieren und anrichten.
