Schritte

6

Schwierigkeitsgrad

Medium

Erdbeeren putzen und vierteln. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.

Anschließend das Obst in einen Topf geben und mit Gelierzucker vermischen. Abgedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen, ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit Einmachgläser sterilisieren.

Den Saft der Zitronen und das Mark der Vanilleschote zur Obst-Zucker-Mischung hinzugeben. Alles unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlere Hitze ca. 5 Minuten einkochen.

Den Schaum mit einer Kelle abschöpfen und entsorgen. Die Konfitüre nach Belieben pürieren und in die Gläser füllen. Diese verschließen und vollständig auskühlen lassen.