Zutaten
8 PortionenZubereitung
Roastbeef
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Roastbeef putzen, salzen und im Ganzen von allen Seiten scharf anbraten.
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Schnittlauch, Petersilie und Kerbel putzen und fein hacken.
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Kräuter mit Senf zu glatter Masse verrühren und das Roastbeef von allen Seiten damit einpinseln/ummanteln.
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Fleisch im Ofen bei 130°C ca 15-20 Min fertig garen.
Rotkohlsalat
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Den Rotkohl fein schneiden oder reiben.
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Geschnitten Rotkohl mit Salz und Zucker gut vermengen.
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Rotweinessig und etwas Öl hinzugeben und eine Weile ziehen lassen. Zum abrunden Preiselbeeren hinzugeben.
Kerne
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Alle Kerne in Pfanne rösten. Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
Anrichten. Fertig.
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