Den Schweinebauch von der Schwarte und den Rippenknochen befreien.
In einem Topf mit etwas Salz und dem klein geschnittenem Suppengrün
für 1 Std. auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Sobald der Schweinebauch zart gekocht ist, abkühlen lassen und in 3 cm
Würfel schneiden.
Mit Paprikapulver, Piment und Chilipulver würzen und etwa 20 Minuten
bei Raumtemperatur marinieren lassen. Danach leicht mehlieren und in
einer Fritteuse oder einem Topf mit Öl bei ca. 160°C goldbraun frittieren.
Den Hokkaido-Kürbis in gleichmäßige Stücke schneiden, mit gewürfelter
Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Salz und Zimt hinzugeben und mit etwas
Wasser ablöschen.
