Creme Brulee vom Hokkaidokürbis

Schritte

5

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zubereitung

  1. Den Kürbis in der Milch mit der Zimtstange weich kochen und Salz und Zucker zugeben.
  2. Sahne und Zitronenschale hinzufügen und vor dem Pürieren die Zimtstange entfernen, etwas abkühlen lassen.
  3. Eigelb unterrühren und in kleine Schälchen im Wasserbad im Ofen bei 100°C für ca. 45 Minuten stocken lassen.
  4. MitRohrzucker bestreuen und karamellisieren.
  5. Mit Kürbiskernen dekorieren.

 

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