veganes Kimchi

 

Zutaten für 1kg

  • 800 g Chinakohl entspricht etwa einem mittelgroßen Kopf
  • 60 g Meersalz
  • 10 x 20 cm Stück Kombu
  • 1 EL Reismehl
  • 60 g Gochugaru koreanische Chiliflocken
  • 100 g Birne oder alternativ Apfel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 TL Meersalz
  • 60 g Rettich
  • 3 Frühlingszwiebeln

Wir stellen vor: Der koreanische Trend - veganes Kimchi

Zutaten für 1 kg
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Fermentierung: 24h bei Zimmertemperatur, dann 7 Tage im Kühlschrank