veganes Kimchi Zutaten für 1kg 800 g Chinakohl entspricht etwa einem mittelgroßen Kopf 60 g Meersalz 10 x 20 cm Stück Kombu 1 EL Reismehl 60 g Gochugaru koreanische Chiliflocken 100 g Birne oder alternativ Apfel 2 Zehen Knoblauch 1 kleines Stück Ingwer 2 EL Sojasauce 2 TL Meersalz 60 g Rettich 3 Frühlingszwiebeln Wir stellen vor: Der koreanische Trend - veganes Kimchi Zutaten für 1 kg Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 20 Minuten Fermentierung: 24h bei Zimmertemperatur, dann 7 Tage im Kühlschrank