Melonen Feta Käse Salat mit Basilikum und geröstetem Pumpernickel
Zutaten für 4 Personen
1 mittelgroße Wassermelone ohne Kerne
1 Honigmelone
200 g Fetakäse
1 Hand Basilikum
4 EL Olivenöl
1 EL Brauner Zucker
1 Stange Pumpernickel
1,5 TL Salz
Pfeer grob oder fein nach Belieben
Wasser und Honigmelone in gleich große Würfel schneiden. Mit geschnittenem
Basilikum, braunem Zucker und Olivenöl vermengen. Salz hinzugeben und auf ein Sieb
legen, da die Melonen sofort Wasser ziehen.
Pumpernickel mit der Hand zerbröseln und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
Melonen-Salat anrichten, Fetakäse über die Melonen bröseln und gerösteten
Pumpernickel darüber streuen.