Gebeizter Lachs auf Wildkräuter mit Himbeer-Joghurt Dressing und gerösteten Mandeln Zutaten für 4 Personen 400 g gebeizter Lachs (portioniert) 1 Schale Wildkräuter Salat 150 g Himbeeren 4 EL Joghurt 4 EL Milder heller Essig 6 EL Olivenöl 1 TL Salz 2 EL Zucker 2 EL Senf 4 EL Mandelstifte Etwas Dill Pfeffer grob oder fein nach Belieben Für das Dressing: ⅔ der Himbeeren, Senf, Joghurt, Essig, Öl, Salz, Pfeer und Zucker kurz auf voller Stufe mixen. Salat mit Dressing zu vermengen, geröstete Mandeln auf den Salat geben und den Lachs anlegen. Mit den restlichen Himbeeren garnieren.
