Marinierte Maispoularde auf Tomaten-Avocado Salat und Mango Dressing

Zutaten für 4 Personen

• 4 Stück Maispoularden
• 4 El Joghurt
• 2 Zehen Knoblauch
• 400 g Cherry Tomaten
• 3 stück Avocado
• 150 ml Olivenöl
• 4 EL heller milder Essig
• 100ml Mango Pulp oder 2 Frische Mangos (reif)
• 3 TL Salz
• 2 EL Honig
• Pfe􀆋er grob oder fein nach Belieben

1. Mangopulp oder frische Mangostücke mit 100 ml Olivenöl, 1 TL Salz, hellem Essig,
   Joghurt und Honig kurz auf voller Stufe mixen.
2. Maispoularde mit ganzen Knoblauchzehen anbraten und bei 140 °C bei Umluft für
   10 Minuten garen.
3. Cherrytomaten vierteln und mit Avocado Würfeln, grobem Pfeffer, Salz und Olivenöl
   cremig vermengen.
4. Die Poularde schräg aufschneiden und auf dem Avocado-Tomaten-Salat anrichten.