Kibbeling mit Kräuterremoulade

 

 

Zutaten für 4 Personen

  • 800 g Kabeljau Loins
  • 8 EL Remoulade
  • 500 ml Rapsöl
  • 2 EL gehackter Kräuter Mix
  • (Schnittlauch, Kerbel, Petersilie)
  • 150 ml Milch
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Backpulver
  • 3 Stück Eier M
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Muskat
  • Pfeffer grob oder fein nach Belieben
  1. Mehl, Milch, Eier, Backpulver, Salz, Muskat und Paprikapulver zu einem glatten, cremigen Backteig vermengen. Wichtig keine Mehlklümpchen.
  2. Kabeljauloins in gleichmäßige Stücke schneiden, würzen und durch den Backteig ziehen, sodass das Stück komplett benetzt ist.
  3. Goldbraun in heißem Öl gar frittieren. 
  4. Remoulade mit frischen gehackten Kräutern vermengen.