Schottische Eier im Hackfleischmantel

Zutaten für 4 Personen

• 4 Stück Eier M
• 1,2 Kg Hackfleisch gemischt
• 150 g Saure Gurken
• 200 g Paniermehl
• 50 ml Rapsöl
• 250 g Mayonnaise
• 150 g Joghurt
• 2 TL Salz
• Pfeffer grob oder fein nach Belieben

1. Hackfleisch, Salz und Paniermehl vermengen. Weichgekochte Eier in einer aus Hackfleisch geformten Wurst positionieren.
2. Vorsichtig Anbraten, in Alufolie wickeln und im Ofen für 20 Minuten bei 150 °C garen.
3. Mayonnaise, Joghurt, gehackte saure Gurken mit etwas Gurkensud vermengen.
4. Mit grobem Pfeffer garnieren.