Smorrebrod I Garnelen I gehacktem Ei I Gewürzschmand

Zutaten für 4 Personen

• 1 ganzes dunkles Roggenbrot
• 4 Stück Eier M
• 200 g Garnelen in Lake gekocht
• 4 EL Schmand
• 200 g Saure Gurken im Sud (wichtig)
• 1 Stück Zitrone
• 50 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 Bund gehackte Frühlingszwiebel
• Pfeffer grob oder fein nach Belieben

1. Brot in handflächengroße Stücke schneiden. Im Toaster, Ofen oder Pfanne leicht rösten.
2. Schmand mit etwas Salz, Zitronenabrieb und 4 EL Gurkensud vermengen.
3. Brot mit Butter beschmieren, mit abgetropften Garnelen und Gurkenstreifen
   belegen.
4. Schmand auf die Garnelen setzen und mit gehackten gekochtem Ei belegen.
5. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.