GÄNSEGERÖSTL

Zutaten für 4 Personen:
500 g Gänsefleisch
150 ml Gänsejus
300 g gemischtes Wurzelgemüse
20 g Gänseschmalz
500 g Schupfnudeln
80 g Schmorzwiebeln
1 EL Schmand

Zubereitung:
Gänsefleisch von der Gans, Keule, Brust auslösen und würfeln. Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln würfeln und im Gänsejus mit Fond weich kochen. Die Schupfnudeln im Gänseschmalz anbraten. Das Gänsefleisch dazugeben und mit dem gekochten Wurzelgemüse und Soße auffüllen. Mit etwas frischem Schmand anrichten.