Zutaten für 4 Personen

1 kg Schweinefilet
800 g Kroketten
200 ml Sahne
600 g Muskatkürbis
60 g Butter
Speisestärke
Rosa Beeren
Gewürze: Salz, Zucker
Zitronenpfeffer

Zubereitung

1. Schweinefilet parieren und portionieren. In heißem Fett in der Pfanne anbraten und danach mit Pfeffer und Salz würzen.

2. Kürbis in kleine Rauten schneiden und in Butter andünsten. Salz und Pfeffer dazugeben und mit Sahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit Speisestärke abbinden.

3. Kroketten frittieren, Filet mit der Soße anrichten und mit Rosa Beeren dekorieren.