Startseite Magazin & Wissen Veganer Karottenlachs

Veganer Karottenlachs

Schritte

8

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

2-3 Portionen
2 Blätter
Nori-Algen
1 Glas
eingelegte Kapern
100 ml
mildes Pflanzenöl
2 EL
Sojasauce
1 TL
Miso-Paste
1 EL
Reisessig
1 EL
Agavensirup
1 TL
Knoblauchpulver
1 TL
Paprikapulver
einige Tropfen
flüssiges Raucharoma (je nach Konzentration)
2
große Karotten
etwas
frischer Dill

Zubereitung

  1. Die Nori-Blätter in kleine Stücke reißen oder schneiden.
  2. 2 EL von der Flüssigkeit der eingelegten Kapern in eine Schüssel geben.
  3. Nori-Stückchen, Sojasauce, Miso, Reisessig, Agavensirup, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Raucharoma hinzugeben und alles zu einer Marinade verrühren.
  4. Die Karotten schälen und ihre Enden abschneiden.
  5. Die geschälten Karotten in dünne Streifen schneiden (zum Beispiel mit einem Sparschäler) oder der Länge nach dünn hobeln.
  6. Die Karottenstreifen über einer Pfanne mit kochendem Wasser etwa 4 Minuten dünsten.
  7. Die gedünsteten Karottenstreifen gut mit der Marinade vermengen und in einem luftdichten Behälter mindestens über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill und einigen Kapern bestreuen. Besonders lecker schmeckt der Karottenlachs auf einem Bagel mit veganem Frischkäse.

Tipp: Die Karottenstreifen schmecken auch hervorragend als Füllung im veganen Sushi.

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