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Apfel-Zimt-Feldsalat mit Speck

Schritte

6

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

20 Portionen
1000 g
Feldsalat
10
mittelgroße Äpfel
100 EL
Zitronensaft
5 TL
Zimt
100 EL
Honig
300 ml
Olivenöl
3 EL
Senf
250 g
Pinienkerne oder Mandeln
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Optional:
600 g
Speck in Scheiben

Zubereitung

  1. Feldsalat putzen. Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Nüsse in einer Pfanne leicht anrösten.
  3. 5 EL Honig und den Zimt in einer Pfanne erhitzen. Apfelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze karamellisieren. Anschließend abkühlen lassen.
  4. Speck knusprig anbraten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Für das Dressing 5 EL Honig, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  6. In einer großen Schüssel Feldsalat, Apfelscheiben, Nüsse und Speck vermischen. Dressing darüber geben und gut vermengen.

 

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