Champignon-Pasta

Name: Champignon-Pasta
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne); 500 g Champignons, frisch; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne (alternativ pflanzliche Sahne); 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan oder veganer Käse zum Bestreuen (optional); Frische Petersilie zum Garnieren

Vegetarisch Pasta Plant-based

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

4 Portionen

400 g

Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)

500 g

Champignons, frisch

Zwiebeln

Knoblauchzehen

200 ml

Sahne (alternativ pflanzliche Sahne)

100 ml

Gemüsebrühe

2 EL

Olivenöl

1 TL

getrocknete italienische Kräuter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Parmesan oder veganer Käse zum Bestreuen (optional)

Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

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Die Pasta nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Champignons abreiben und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Sahne und die getrockneten Kräuter in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gekochte Pasta zu den Champignons in die Pfanne geben und alles vermengen. Die Pasta auf die Teller verteilen und nach Belieben mit Parmesan oder veganem Käse bestreuen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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