Linsen Dal mit Hähnchenbrust

Name: Linsen Dal mit Hähnchenbrust
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste; 400 g rote Linsen; 500 ml Kokosmilch; 2 Zwiebeln; 500 ml Wasser; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 1 Dose geh. Tomaten, 400 g; 1 Limette; 1 EL Senfkörner, gem.; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Kurkuma; 1 EL Fenchelsamen, gem.; 1 EL Koriandersamen, gem.; 1 EL Ingwer; Salz, Pfeffer; Öl zum Anbraten; Koriandergrün

Fleisch Soßen & Dips Hauptspeise

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

4 Portionen

Hähnchenbrüste

400 g

rote Linsen

500 ml

Kokosmilch

Zwiebeln

500 ml

Wasser

Knoblauchzehen

Chilischote

1 Dose

geh. Tomaten, 400 g

Limette

1 EL

Senfkörner, gem.

1 EL

Kreuzkümmel

1 EL

Kurkuma

1 EL

Fenchelsamen, gem.

1 EL

Koriandersamen, gem.

1 EL

Ingwer

Salz, Pfeffer

Öl zum Anbraten

Koriandergrün

Zubereitung

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Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch putzen und fein hacken und mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Gewaschene, abgetropfte Linsen hinzugeben und kurz mit anrösten.
Anschließend die gehackten Tomaten hinzugeben.
Mit 500 ml Wasser und der Kokosmilch auffüllen und bei kleiner Hitze ca. 25-30 Minuten sämig kochen.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust putzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl zuerst scharf von allen Seiten anbraten und danach bei mittlerer Hitze fertig garen.
Das Dal mit dem Saft einer Limette abrunden und in Schüsseln geben.
Die Hähnchenbrust längs aufschneiden und auf dem Dal anrichten. Mit Koriandergrün garnieren.

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