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Ofengemüse mit Feta und Hummus

Schritte

8

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

4 Portionen
1 große
Süßkartoffel
2
Paprika
1 große
Gemüsezwiebel
2
Karotten
1 Bund
grüner Spargel
2 Knollen
Rote Bete
1
Zucchini
260 g
Feta
Pflanzenöl
Koriandersamen gemahlen
Fenchelsamen gemahlen
Chiliflocken
Salz, Pfeffer
1 Dose
Kichererbsen (400 g)
1 EL
Tahin
1-2 EL
Zitronensaft
1
Knoblauchzehe
1/2 TL
Salz
1/4 TL
Kreuzkümmel
1 Prise
weißer Pfeffer
2 EL
Wasser
Olivenöl

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Sämtliches Gemüse putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Gewürzen und Öl ummanteln.
  3. Auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten und für ca. 20-25 Min in den Ofen geben.
  4. Nach der Hälfte der Zeit den Feta zerbröselt über das Gemüse streuen und wieder in den Ofen geben.
  5. In der Zwischenzeit die Kichererbsen abschütten und abtropfen lassen.
  6. Zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, außer Olivenöl, in einen Mixer geben und mixen.
  7. Nach und nach Öl hinzugeben bis die gewünschte, sämige Konsistenz vorhanden ist.
  8. Gemüse gemeinsam mit Hummus anrichten.

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