Ofengemüse mit Feta und Hummus

Name: Ofengemüse mit Feta und Hummus
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große Süßkartoffel; 2 Paprika; 1 große Gemüsezwiebel; 2 Karotten; 1 Bund grüner Spargel; 2 Knollen Rote Bete; 1 Zucchini; 260 g Feta; Pflanzenöl; Koriandersamen,; Fenchelsamen,; jeweils gemahlen; Chiliflocken; Salz, Pfeffer; 1 Dose Kichererbsen (400 g); 1 EL Tahin; 1-2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 1/2 TL Salz; 1/4 TL Kreuzkümmel; 1 Prise weißer Pfeffer; 2 EL Wasser; Olivenöl

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Vegetarisch Hauptspeise

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Sämtliches Gemüse putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Gewürzen und Öl ummanteln.
Auf einem Blech mit Backpapier ausbreiten und für ca. 20-25 Min in den Ofen geben.
Nach der Hälfte der Zeit den Feta zerbröselt über das Gemüse streuen und wieder in den Ofen geben.
In der Zwischenzeit die Kichererbsen abschütten und abtropfen lassen.
Zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz, außer Olivenöl, in einen Mixer geben und mixen.
Nach und nach Öl hinzugeben bis die gewünschte, sämige Konsistenz vorhanden ist.
Gemüse gemeinsam mit Hummus anrichten.