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Djuvec Reis

Schritte

6

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

20 Portionen
1 kg
Langkorn Reis
2 l
Gemüsebrühe
5 rote
Paprika
5
Tomaten, mittelgroß
10
Zwiebeln, (ca. 750 g)
500 g
Erbsen, gefroren
500 g
Ajvar, nach Belieben mild oder scharf
150 g
Butter
10
Knoblauchzehen
5 EL
Paprikapulver, edelsüß
15 EL
Tomatenmark
15 EL
Olivenöl
2-3 TL
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln. 
  2. Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, Paprikapulver hinzugeben und kurz anrösten bis es duftet. 
  3. Anschließend Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch dazu geben und bei mittlerer Hitze alles andünsten. 
  4. Den ungekochten Reis unterrühren und Ajvar, Tomatenmark, Olivenöl hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze, zugedeckt mit Deckel ca. 15-20 Minuten garen. 
  5. 5 Minuten vom Ende der Garzeit die Erbsen unterrühren und weiter garen bis die Flüssigkeit eingedickt ist. 
  6. Zum Schluss nach Belieben abschmecken und servieren.

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