Djuvec Reis

Name: Djuvec Reis
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 kg Langkorn Reis; 2 l Gemüsebrühe; 5 rote Paprika; 5 Tomaten, mittelgroß; 10 Zwiebeln, (ca. 750 g); 500 g Erbsen, gefroren; 500 g Ajvar, nach Belieben mild oder scharf; 150 g Butter; 10 Knoblauchzehen; 5 EL Paprikapulver, edelsüß; 15 EL Tomatenmark; 15 EL Olivenöl; 2-3 TL Salz; Pfeffer

Vegetarisch Hauptspeise

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

20 Portionen

1 kg

Langkorn Reis

2 l

Gemüsebrühe

5 rote

Paprika

Tomaten, mittelgroß

Zwiebeln, (ca. 750 g)

500 g

Erbsen, gefroren

500 g

Ajvar, nach Belieben mild oder scharf

150 g

Butter

Knoblauchzehen

5 EL

Paprikapulver, edelsüß

15 EL

Tomatenmark

15 EL

Olivenöl

2-3 TL

Salz

Pfeffer

Zubereitung

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Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und klein schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen, Paprikapulver hinzugeben und kurz anrösten bis es duftet.
Anschließend Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch dazu geben und bei mittlerer Hitze alles andünsten.
Den ungekochten Reis unterrühren und Ajvar, Tomatenmark, Olivenöl hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze, zugedeckt mit Deckel ca. 15-20 Minuten garen.
5 Minuten vom Ende der Garzeit die Erbsen unterrühren und weiter garen bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
Zum Schluss nach Belieben abschmecken und servieren.

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