Zutaten
20 PortionenZubereitung
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Den Reis in einen Topf mit Wasser geben und 10 Minuten einweichen, dabei mehrmals umrühren. Das trübe Wasser abgießen und den Vorgang solange wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
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Dann den Reis in ein Sieb geben und abbrausen. Zurück in den Topf schütten und mit der 1,5-fachen Menge Wasser auffüllen. 1 EL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten quellen lassen.
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Die Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
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Die Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
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Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
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Das Wok-Gemüse auftauen und gut abtropfen lassen.
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Das Öl erhitzen und Zwiebeln, Chili, Ingwer und Knoblauch 2 kurz anbraten.
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Das Wok-Gemüse und 2/3 der Frühlingszwiebeln dazugeben und mit anbraten.
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Mit Sojasoße und Gemüsebrühe ablöschen und mit etwas Speisestärke abbinden.
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Mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen.
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In tiefen Bowls auf dem Reis anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.