Erdbeer-Rhabarber-Butterkuchen

Name: Erdbeer-Rhabarber-Butterkuchen
Yield: 20 Stück
Ingredients: 1 Würfel frische Hefe; 300 ml Milch; 125 g Zucker; 200 g Butter; 3 Eier; 650 g Mehl; 500 g Erdbeeren; 500 g Rhabarber; 100 g Mandeln, gehobelt; 100 g Rohrzucker

Erdbeerzeit

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

20 Stück

1 Würfel

frische Hefe

300 ml

Milch

125 g

Zucker

200 g

Butter

Eier

650 g

Mehl

500 g

Erdbeeren

500 g

Rhabarber

100 g

Mandeln, gehobelt

100 g

Rohrzucker

Zubereitung

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Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen.
In einer kleinen Schüssel 3-4 EL Milch mit der zerbröselten Hefe und dem Zucker vermischen.
Mehl, Eier, restliche Milch und Hefemischung mit dem Knethaken des Handrührgeräts ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren und Rhabarber putzen und waschen. Rhabarber in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Teig erneut verkneten, ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech auslegen und für 15 Minuten erneut gehen lassen.
Erdbeeren und Rhabarber auf dem Teig verteilen, mit den Mandeln und dem braunen Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.

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