Zutaten
12 StückZubereitung
Zubereitung
Für den Tortenboden:
- Den Backofen auf 180° C vorheizen (Umluft: 160°C)
- Nun das Eigelb unter das Eiweiß rühren. Das Mehl sieben, mit Backpulver mischen und dann ebenfalls vorsichtig einrühren.
- Den Boden der Form einfetten und bemehlen. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
- Für ca. 30-40 Minuten backen. (Stäbchen-Test) Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Creme:
- Die Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen lassen.
- Die Zitrone heiß waschen und die Hälfte der Zitronenschale abreiben. Das Eigelb mit dem Honig und 50 ml Milch schaumig schlagen.
- Die geriebene Zitronenschale und die restliche Milch dazu geben und alles miteinander verrühren.
- Gelatine hinzugeben und die Milchcreme unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
- Den Quark mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen und mit der Milchcreme vermischen.
- Die Sahne steif schlagen und in die Creme unterheben.
- Den Tortenboden in einen Tortenring legen, die Quarkmasse darauf verteilen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen.
- Inzwischen die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
- Sobald die Quarkfüllung fest ist, den Tortenguss vorbereiten (nach Packungsanleitung).
- Die Erdbeeren auf die Torte legen und den Tortenguss darüber gleichmäßig verteilen. Den Tortenring entfernen und die Torte wieder kühl stellen.
- Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Vor dem Servieren den Rand der Torte mit den Mandelblättchen verzieren und auf einer Platte servieren.
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