
Schweinefilet in getrüffeltem Brokkolirahm
Schritte
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Semmelknödel
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Nach Packungsangaben garen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Butter verfeinern.
Brokkoli
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Brokkoli putzen und portionieren.
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In Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
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Zwiebeln & Knoblauch in feine Würfel schneiden & farblos anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und langsam einreduzieren lassen.
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Mit Salz, Muskat und Trüffelbutter verfeinern. Brokkoli dazugeben und cremig rühren.
Fleisch
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Schweinefilet kräftig von allen Seiten anbraten und im Ofen bei 150°C für ca. 8-10 Minuten garen.
Anrichten. Fertig.