Schweinefilet in getrüffeltem Brokkolirahm

Schritte

6

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Semmelknödel

  1. Nach Packungsangaben garen. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und mit Butter verfeinern.

Brokkoli

  1. Brokkoli putzen und portionieren.

  2. In Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken. 

  3. Zwiebeln & Knoblauch in feine Würfel schneiden & farblos anschwitzen. Mit Sahne ablöschen und langsam einreduzieren lassen.

  4. Mit Salz, Muskat und Trüffelbutter verfeinern. Brokkoli dazugeben und cremig rühren.

Fleisch

  1. Schweinefilet kräftig von allen Seiten anbraten und im Ofen bei 150°C für ca. 8-10 Minuten garen.

 

Anrichten. Fertig.

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