Startseite Rezepte Blätterteig mit Rhabarberkompott Blätterteig mit Rhabarberkompott Schritte 6 Schwierigkeitsgrad Mittel Dessert Süßes Zubereitung Rhabarber in daumenbreite Stücke schneiden und mit braunem Zucker in einem Topf bestreuen. 1 Stunde marinieren. Mit entstandenem Wasser und Rotwein einkochen bis eine kompottartige Konsistenz entsteht. Schmand mit Vanille und Puderzucker vermengen. Frischkäse unterheben, bis eine cremig-feste, glatte Masse entsteht. Blätterteig nach Vorgabe backen, leicht auskühlen lassen. Nach Vorlieben anrichten.
