Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Entenbrüste auf Hautseite streifenförmig einschneiden, beidseitig anbraten. Bei niedriger Temperatur garen.
- Gemüse putzen, kleinschneiden und mit Gewürzen in Öl andünsten.
- Mit Saft ablöschen und Fond hinzufügen.
- Kichererbsen und Thymian gar kochen.
- Thymian rausnehmen und Suppe pürieren.
- In tiefen Tellern mit Créme fraîche und der auftranchierten Entenbrust anrichten.
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