Zutaten
4 PortionenZubereitung
Zubereitung
- Drillinge vierteln, mit Kräutern, Gewürzen und Öl vermengen und bei 200 Grad C für 20 Minuten in den Ofen geben.
- Butter in einem heißen Topf schmelzen lassen, mit Mehr bestreuen bis eine zähflüssige Masse entsteht.
- Mit Weißwein und Fischfond ablöschen, ca. 6 Minuten einköcheln lassen.
- Geschnittene Frühlingszwiebeln, Gewürze und Tomatenwürfel dazugeben, auf leichter Stufe warm halten.
- Doradenfilets auf der Hautseite scharf anbraten, dann wenden und die andere Seite braten.
- Mit etwas Fischfond ablöschen und auf mittlerer Hitze gar ziehen.
- Alles zusammen auf heißen Tellern servieren.
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