Startseite Rezepte Gebratene Jakobsmuscheln Auf Ratatouille-Gemüse

Gebratene Jakobsmuscheln auf Ratatouille-Gemüse

Schritte

5

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zutaten

4 Portionen
16
Jakobsmuscheln
1
rote Paprika
1 EL
gehackter Rosmarin
1 EL
gehackter Thymian
2
Zucchini
2
Auberginen
200 g
Tomaten-Concassée (Dose)
1 EL
gehackter Knoblauch
100 ml
Olivenöl
250 g
Schmand
1/2 Bund
Petersilie
1 TL
Steinsalz
nach Bedarf
Schwarzer Pfeffer grob o. fein

Zubereitung

Zubereitung

  1. Gemüse in verschiedene Formen schneiden und mit Knoblauch anbraten.
  2. Mit Tomaten-Concassée aufgießen, würzen und leicht köcheln lassen bis das Gemüse gar ist aber noch Biss hat.
  3. Schmand mit kompletter Petersilie (auch Stiel) mixen. Jakobsmuscheln würzen und scharf beidseitig anbraten.
  4. In der Mitte sollte sie noch leicht glasig sein.
  5. Anrichten und sofort servieren.

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