Gebratene Jakobsmuscheln auf Ratatouille-Gemüse

Schritte

5

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Zubereitung

  1. Gemüse in verschiedene Formen schneiden und mit Knoblauch anbraten.
  2. Mit Tomaten-Concassée aufgießen, würzen und leicht köcheln lassen bis das Gemüse gar ist aber noch Biss hat.
  3. Schmand mit kompletter Petersilie (auch Stiel) mixen. Jakobsmuscheln würzen und scharf beidseitig anbraten.
  4. In der Mitte sollte sie noch leicht glasig sein.
  5. Anrichten und sofort servieren.