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Frühlingssalat

Schritte

5

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

4 Portionen

Für den Salat

150 g
Salatmischung (z. B. Rucola, Blattsalat)
1/2 Bund
Radieschen
1/2
Salatgurke
1/2 Bund
Schnittlauch
150 g
Kirschtomaten
1/2 Bund
Lauchzwiebeln
4 Scheiben
Vollkornbrot

Für das Dressing

4 EL
Naturjoghurt (3,5 % Fett)
1 EL
Agavendicksaft
1 TL
körniger Senf
2 EL
Rapsöl
2 EL
Kräuteressig oder Weißweinessig
1 EL
Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Salat waschen und trocken schleudern. Radieschen waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden. 
  2. Salatgurke waschen und klein schneiden. Schnittlauch in feine Ringe ­schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren, Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 
  3. Naturjoghurt mit Agavendicksaft, Senf und Rapsöl verrühren, anschließend Essig und Zitronensaft unterheben. 
  4. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. 
  5. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und mit zusammen mit Brot servieren.

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