Frühlingssalat

Name: Frühlingssalat
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Salatmischung (z. B. Rucola, Blattsalat); 1/2 Bund Radieschen; 1/2 Salatgurke; 1/2 Bund Schnittlauch; 150 g Kirschtomaten; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; 4 Scheiben Vollkornbrot; 4 EL Naturjoghurt (3,5 % Fett); 1 EL Agavendicksaft; 1 TL körniger Senf; 2 EL Rapsöl; 2 EL Kräuteressig oder Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer

Frühlingsrezepte Salate

Schritte

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

4 Portionen

Für den Salat

150 g

Salatmischung (z. B. Rucola, Blattsalat)

1/2 Bund

Radieschen

1/2

Salatgurke

1/2 Bund

Schnittlauch

150 g

Kirschtomaten

1/2 Bund

Lauchzwiebeln

4 Scheiben

Vollkornbrot

Für das Dressing

4 EL

Naturjoghurt (3,5 % Fett)

1 EL

Agavendicksaft

1 TL

körniger Senf

2 EL

Rapsöl

2 EL

Kräuteressig oder Weißweinessig

1 EL

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Zubereitung

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Salat waschen und trocken schleudern. Radieschen waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden.
Salatgurke waschen und klein schneiden. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren, Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Naturjoghurt mit Agavendicksaft, Senf und Rapsöl verrühren, anschließend Essig und Zitronensaft unterheben.
Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und mit zusammen mit Brot servieren.

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