Gebackener Pfirsich mit Streusel auf Vanilleeis

Zubereitung

1. Pfirsiche entkernen und achteln. Mit etwas Läuterzucker beträufeln und auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech geben.
2. Im Backofen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten backen.
3. Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl und Zucker mit einem Knethaken zu einem Teig verarbeiten.
4. Streuselteig krümelig auf ein Backblech mit Backpapier geben und für 20 Min. bei 200°C goldbraun backen.
5. Vanilleeis mit den lauwarmen Pfirsichen und den Streuseln sowie etwas Minze anrichten.

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