Schalotten, Chilis, Koriander und Ingwer putzen und grob hacken. Alles mit Salz, Zucker, Olivenöl und 100 g der Kokoschips in einen Mixer geben und zu einer Masse verarbeiten.
Die Seezungenfilets salzen und in einer Pfanne mit Erdnussöl von beiden Seiten ca. 1 Minute scharf anbraten.
Die Zitronen vierteln oder in Scheiben schneiden.
Zum Anrichten das Koriander Chutney auf den Fisch geben und mit Zitrone und restlichen Kokoschips garnieren.
