Hühnchen mit Pfirsich und grünen Bohnen

Zubereitung

1. Pfirsiche achteln. Zwiebeln in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen und mit etwas Öl in der Pfanne scharf anbraten und beiseite stellen.
2. Zwiebeln anbraten, mit etwas Balsamico ablöschen und den Honig dazugeben.
3. Hähnchenbrustfilets dazugeben und bei geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten simmern lassen.
4. Bohnen kurz im Salzwasser blanchieren. Gegen Ende die Pfirsiche mit in die Pfanne geben. Mit den Bohnen anrichten und Burratastücke darüber zupfen.
5. Mit Basilikum und geschnittenen Frühlingszwiebeln dekorieren.

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