Zutaten
10 PortionenZubereitung
- Auf einem Teller Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer mischen und die Hähnchen-Innenfilets darin wenden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf das Wasser erhitzen und salzen.
- Die Karotten in das kochendes Wasser geben, 10 Minuten köcheln lassen und anschließend abgießen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite anbraten.
- Anschließend aus der Pfanne herausnehmen. Im Bratfett Karotten und Knoblauch anbraten.
- Gemüsebrühe, Sahne, Parmesan, Petersilie und Erbsen einrühren und das Ganze 5-6 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und erwärmen. Dazu passen Nudeln, Kartoffeln oder Reis.
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