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Harira Suppe

Schritte

8

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

20 Portionen
2-3 große
Zwiebeln
5
Knoblauchzehen
8
Karotten
1
Knollensellerie
150 g
frische Kräuter (Petersilie und Koriander)
475 g
rote Linsen getrocknet
5 EL
Olivenöl
2,5 TL
Kreuzkümmel gemahlen
2,5 TL
Paprikapulver geräuchert
2,5 TL
Ingwer gemahlen
1 TL
Koriander gemahlen
1 TL
Pfeffer gemahlen
0,5 TL
Zimt
Salz nach Geschmack
2 kg
passierte oder stückige Tomaten
1,5 kg
gekochte Kichererbsen (altern. aus d. Dose)
2,5 L
Gemüsebrühe
2-3
Zitronen

Zubereitung

Zubereitung

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln auf niedriger bis mittlerer Flamme anbraten.
  2. Ingwer und gehackten Knoblauch hinzugeben und 2 – 3 Minuten weiter braten.
  3. Klein geschnitten Sellerie und Karotten dazugeben und noch 5 Minuten braten. Gewürze hinzugeben und gut vermischen.
  4. Passierte Tomaten und Salz dazugeben, gut mischen und  kochen lassen (ca. 5 – 7 Minuten), bis sich die Flüssigkeit etwas reduziert hat.
  5. Anschließend die Kichererbsen und die roten Linsen zusammen mit Gemüsebrühe in den Topf hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die roten Linsen weich sind.
  7. Danach ausschalten, den Saft einer ausgepressten Zitrone dazugeben und gehackte Kräuter unterheben (¼ der Kräuter zum Garnieren bei
    Seite stellen).
  8. Harira mit den übrigen Kräutern und der in Scheiben geschnittenen restlichen Zitronen garnieren.

 

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